Het brouwproces
Bij het brouwproces zullen de ingrediënten verschillende bewerkingen ondergaan. De eerste bewerking is het schroten van het mout, de laatste is het bottelen van het jonge bier. Bij het brouwen komt het er op aan optimale omstandigheden te creëren voor de bestanddelen van de mout die aan het versuikeringsproces kunnen deelnemen. Het rendement dat kan behaald worden is afhankelijk van de kwaliteit en de soort mout, de uitvoering van het maischen en de manier van filteren en spoelen. Tijdens het brouwen (maischen) wordt het zetmeel van de mout omgezet in suikers. De vergistbare suikers zorgen voor het alcoholgehalte, de onvergistbare geven een min of meer zoete smaak. Verder worden er nog smaakstoffen uit de gerst geëxtraheerd die body aan het bier zullen geven.
Wil je liever een voorbeeld zien hoe je bier moet brouwen? Bekijk dan onderstaand animatiefilm zodat je zonder problemen je eigen bier kan brouwen.